Утка по старинному рецепту

Ранее готовила так уточку в обычной мультиварке. Благодаря этой чудо-кастрюльке, уменьшила время приготовления в 3 раза!

-утка или утиная грудка
-лук
-морковь
-стебель сельдерея
-лук порей
-сливки
-красное вино
-апельсин


На компанию готовим целую утку.
Нарезаем кусками,солим перчим и ставим на режим ОБЖАРИВАНИЕ до появления румяной корочки с чуточкой масла.
Не забывайте ее переворачивать, так как напомню - режим очень быстрый

Я в это время режу кусочками:
1 стебель лука-порея,1 головку репчатого лука,2 стебля сельдерея, 2 морковки не большие.
С утки слить лишний жир.
Добавляю все в мультиварку, плюс стакан красного вина(я люблю грузинское) плюс полстакана сливок любой жирности. На обжаривании держим минуты 3 и останавливаем.Переход на быструю готовку,ставим 20 минут и идем сидеть в интернете:-)

Когда уточка даст о себе знать готовностью, добавим к ней цедру одного апельсина,предварительно натертую на терочке и поставить еще на 3 минуты быстрой готовки.

ВСЕ, кушать подано:_-)))


Вариант утки с гарниром,кто любит картошечку - в процессе обжаривания с утки выделяется много жира.Я его один раз слила и пожарила картошечку просто на сковородке в этом жиру.
Получилось обалдено.
Также можно вытянуть куски утки после обжаривания и пока нарезать все для ее дальнейшей готовки - обжарить картошку прямо там!И потом опять продолжить готовить уточку.

Вариант для двоих - я покупаю утиную грудинку и готовлю ее по такому же рецепту, только все ингредиенты уменьшаю в 2 раза.

БОРЩ

Ясное дело, первое что я в ней приготовила - был борщ,куда ж без него)
Встроенный рецепт показался мне уж слишком простецким и не наваристым,а мы любители хорошего борща!

Ингредиенты стандартные:
-свекла
-картошка
-морковь
-лук
-томат
-помидор(я по возможности, добавляю и то,и другое)
-перец болгарский(если есть)
-капуста(я впервые попробовала добавить примерно четверть от общего объема кислой капусты)
-бульон или вода(у меня бы бульон)
если бульона нет, то в этой скороварке можно его сварить за 20 минут даже из домашней курицы.

Я почти всегда варю борщ на домашней курице.Объемы описаны для 4 литровой кастрюли.

в мультиварку добавила нарезанный лук с растительным маслом и поставила на режим ОБЖАРИВАНИЕ. С шагом в 2 минуты добавила натертую морковку, буряк на терке(можно резать), перец болгарский кусочек.Обратите внимание,что все нужно помешивать и делать очень быстро,так как режим обжаривания там ОГО:-)
Когда все обжарилось примерно в течение 8 минут - добавляем томат и нарезанные помидоры.Еще минутку тушим и я добавляю 1/2 стол ложки уксуса обычного(зимой вместо уксуса добавляю квашеные помидоры,именно кислые).
В этом секрет вкусного борща - попробуйте.И 1 чайную ложку сахара!
Выключаем.

К зажарке добавляем нарезанный картофель, капусту свежую и квашеную, бульон или воду,все перемешиваем, солим по вкусу,обязательно пробуем,так как кастрюлю закроем герметично и уже не откроем до конца процесса.
И все ставим на режим БОРЩ, пропуская процесс обжаривания.
Готовка займет 9 минут.
Откройте,пробуйте,досолите, доперчите, киньте порезанную зелень и пару зубочков чеснока и и прикройте крышку.Пусть постоит на подогреве минут 5.

Пробуйте и пишите комментарии!

Приятного аппетита.

Поздравляю себя за это супер приобретение - мультиварка-скороварка Moulinex Cook4me.

Воистину чудо современной техники и я решила делиться с вами тем,что буду в ней готовить.